Le "décret pain" du 13 septembre 1993 fête ses 22 ans. Ce texte, que l'on doit au gouvernement d'Édouard Balladur, visait à défendre la boulangerie de fabrication traditionnelle face à la concurrence du pain vendu en grandes surfaces. Le décret impose notamment des impératifs de mouture de la farine et de fabrication du pain. Il est alors accompagné par une campagne de communication qui permet de redorer le blason des boulangers auprès des consommateurs.
Source RTL
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